Ingrediencie:
125 ml plnotučného mlieka 290 g hladkej múky
50 g kryštálového cukru
1,5 čajovej lyžičky sušeného droždia 0,5 ČL domáceho vanilkového cukru 1 vajíčko
1 žĺtko
85 g masla
100 g marcipánu
0,5 PL citrónovej kôry štipka soli
120 g sušených hrozienok/marhúľ 100 ml medoviny
75 g domáceho kandizovaného ovocia (citrón, pomaranč)
0,5 ČL kardamónu
0,5 ČL muškátového orecha 1/4 ČL škorice
40 g orechov
Postup:
⦁ Večer pred pečením si dajte marhule/hrozienka a na hrubo nasekané orechy do medoviny.
⦁ Na druhý deň si pripravte kvások zmiešaním vlažného mlieka, 2 PL cukru a droždia.
⦁ V miske zmiešajte zvyšok cukru, múku, vajíčko, žĺtka, maslo, citrónovú kôru, vanilkový cukor, soľ, kardamón, muškátový orech a škoricu.
⦁ Pridajte kvások a vypracujte vláčne cesto.
⦁ Nechajte kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
⦁ Pridajte marhule a orechy, pomiešajte a časť cesta dajte do formy tak, aby zakrývalo dno.
⦁ Do stredu pridajte marcipán, z ktorého ste si urobili obdĺžnik/valec podľa tvaru formy). Prikryte zvyškom cesta.
⦁ Nechajte kysnúť cca 1 hodinu.
⦁ Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C cca 30-40 minút. Ak máte teplomer, tak vnútorná teplota by mala byť 88 °C.
⦁ Hneď po upečení posypte práškovým cukrom a nechajte vychladnúť.
⦁ Odporúčam štólu zabaliť a nechať v chladničke, pokojne aj mesiac.
