Empanadas (plnené pečené taštičky)
Ingrediencie:
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 150 g masla (alebo 80 ml oleja)
- 1 vajce
- 50 ml studenej vody
- 1 ČL soli
Plnka (mäsová verzia):
- 250 g mletého hovädzieho alebo kuracieho mäsa
- 1 malá cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 1/2 ČL mletej papriky
- 1/2 ČL mletej rasce
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 varené vajce (nakrájané na kúsky) – voliteľné
- 6 zelených olív (nakrájané na kúsky) – voliteľné
Na potretie:
- 1 vajce (rozšľahané)
Postup:
-
Príprava cesta:
- V mise zmiešaj múku so soľou.
- Pridaj maslo a rukami ho zapracuj do múky, až kým sa nevytvoria jemné hrudky.
- Pridaj vajce a postupne prilievaj studenú vodu.
- Vypracuj hladké cesto, zabaľ ho do fólie a nechaj odpočinúť v chladničke aspoň 30 minút.
-
Príprava plnky:
- Na panvici rozohrej olej a osmaž cibuľu do sklovita.
- Pridaj cesnak, mleté mäso a opekaj, kým sa mäso nezatiahne.
- Dochuť mletou paprikou, rascou, soľou a korením. Odstav a nechaj vychladnúť.
- Ak chceš, primiešaj nakrájané vajce a olivy.
-
Tvarovanie empanadas:
- Cesto vyvaľkaj na hrúbku asi 3 mm.
- Vykrájaj kruhy (priemer cca 10 cm).
- Do stredu každého kruhu daj lyžicu plnky.
- Prelož cesto na polovicu a okraje dobre pritlač vidličkou.
-
Pečenie:
- Ulož empanadas na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potri rozšľahaným vajcom, aby získali peknú farbu.
- Peč v rúre predhriatej na 180 °C asi 20 – 25 minút, kým nebudú zlatisté.
Tipy a variácie:
✅ Syr a šunka – namiesto mäsa použi nastrúhaný syr a nakrájanú šunku.
✅ Vegetariánske – plnku môžeš pripraviť zo špenátu, húb, syra alebo dusenej zeleniny.
✅ Vyprážaná verzia – empanadas môžeš namiesto pečenia vypražiť na panvici s olejom dozlatista.
Dobrú chuť
