Gorditas sú lahodné hrubé kukuričné placky, ktoré sa po upečení alebo vysmážaní naplnia rôznymi ingredienciami, ako sú fazule, syr, mäso alebo guacamole.
Ingrediencie (na 8 – 10 ks):
🔸 2 šálky kukuričnej múky masa harina (alebo jemná kukuričná múka)
🔸 1 a 1/4 šálky teplej vody
🔸 1/2 lyžičky soli
🔸 1 lyžica oleja alebo masla
🔸 Olej na vyprážanie (pri vyprážanej verzii)
Možné náplne:
🔹 Rozdrobený syr (feta, cotija, gouda)
🔹 Vyprážané fazule (frijoles refritos)
🔹 Trhané kuracie alebo bravčové mäso
🔹 Guacamole
🔹 Nakladaná cibuľa a salsa
Postup:
1️⃣ Príprava cesta:
- V mise zmiešajte kukuričnú múku, soľ a teplú vodu. Hnetenie trvá asi 5 minút, kým nevznikne mäkké, poddajné cesto.
- Ak je príliš suché, pridajte trochu vody; ak je príliš lepkavé, pridajte múku.
2️⃣ Tvarovanie plackov:
- Rozdeľte cesto na malé guľôčky a sploštite ich na hrubé placky (asi 1 cm hrubé a 10 cm priemer).
3️⃣ Pečenie alebo vyprážanie:
- Na panvici: Na suchej panvici alebo grile opečte gorditas z oboch strán, kým sa nevytvoria zlatohnedé škvrny (asi 2 – 3 minúty na stranu).
- Vyprážané: V horúcom oleji vysmážajte gorditas dozlata a chrumkava.
4️⃣ Plnenie:
- Nechajte placky chvíľu vychladnúť, potom ich na boku jemne narežte a otvor rozšírte, aby sa dali plniť.
- Naplňte obľúbenými ingredienciami.
🔥 Tip: Gorditas chutia skvele s pikantnou salsou, limetkou a koriandrom! 🌶️😋
Dobrú chuť!
