Carne Asada je šťavnaté, marinované a grilované hovädzie mäso s bohatou chuťou citrusov a korenia. Podáva sa s tortillami, salsou, guacamole a čerstvými bylinkami.
Ingrediencie (4 porcie):
🔸 600 g hovädzieho steaku (flank steak, ribeye alebo roštenka)
🔸 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
🔸 1/4 šálky pomarančovej šťavy
🔸 1/4 šálky limetkovej šťavy
🔸 2 PL olivového oleja
🔸 1 ČL sušeného oregana
🔸 1 ČL mletej rasce
🔸 1 ČL údenej papriky
🔸 1/2 ČL chilli prášku (voliteľné, podľa chuti)
🔸 Soľ a čierne korenie podľa chuti
Na podávanie:
🔹 Kukuričné alebo pšeničné tortilly
🔹 Salsa (napr. pico de gallo)
🔹 Guacamole alebo avokádo
🔹 Nakrájaná cibuľa a koriander
Postup:
1️⃣ Príprava marinády:
- V miske zmiešajte pomarančovú a limetkovú šťavu, olivový olej, cesnak, oregano, rascu, papriku, chilli, soľ a korenie.
- Mäso vložte do marinády a nechajte odležať aspoň 2 – 4 hodiny (ideálne cez noc).
2️⃣ Grilovanie:
- Gril alebo panvicu rozohrejte na vysokú teplotu.
- Mäso grilujte 4 – 6 minút z každej strany, kým nie je krásne opečené (vnútro môže byť mierne ružové).
- Po ugrilovaní nechajte mäso odpočívať 5 – 10 minút.
3️⃣ Krájanie:
- Mäso nakrájajte na tenké plátky proti vláknu, aby bolo jemné a šťavnaté.
4️⃣ Servírovanie:
- Podávajte s tortillami, salsou, guacamole, cibuľou a koriandrom.
🔥 Tip: Ak nemáte gril, môžete mäso pripraviť na horúcej panvici alebo v rúre pod grilovacím režimom.
Dobrú chuť!
