Ingrediencie (na 2 porcie):
- 200 g fettuccine (široké cestoviny)
- 100 g masla
- 100 g parmezánu (Parmigiano Reggiano)
- 100 ml vody z cestovín
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie (voliteľné)
Postup:
1️⃣ Varenie cestovín:
- Fettuccine uvaríme v osolenej vode “al dente” podľa návodu na obale.
- Odložíme si 100 ml vody z cestovín pred zliatím!
2️⃣ Príprava omáčky:
- Na veľkej panvici roztopíme maslo na miernom ohni.
- Pridáme horúce fettuccine a premiešame, aby sa obalili v masle.
- Postupne pridávame nastrúhaný parmezán a odloženú vodu z cestovín, pričom neustále miešame, aby vznikla krémová omáčka.
3️⃣ Servírovanie:
- Ihneď podávame, posypané extra parmezánom a prípadne čerstvo mletým čiernym korením.
👉 Tip: Originálny recept neobsahuje smotanu! Krémovosť omáčky pochádza iba z masla, parmezánu a vody z cestovín.
Dobrú chuť!
