Gungjung Tteokbokki), čo je kráľovská verzia známeho kórejského pokrmu tteokbokki, ale bez pálivej omáčky. Tento pokrm bol pôvodne podávaný na kráľovskom dvore v Kórei a je jemnejší a sladko-slaný.
Ingrediencie:
🔹 300 g ryžových koláčikov (tteok) – čerstvé alebo namočené sušené
🔹 100 g hovädzieho mäsa (hovädzia sviečkovica alebo roštenka, nakrájaná na tenké pásiky)
🔹 1/2 mrkvy, nakrájaná na tenké pásiky
🔹 1/2 cibule, nakrájaná na plátky
🔹 4–5 húb shiitake (sušené namočené vo vode alebo čerstvé), nakrájané na plátky
🔹 1 jarná cibuľka, nakrájaná na kúsky
🔹 1 PL oleja (sezamový alebo rastlinný)
🔹 1 ČL sezamových semienok (na posypanie)
Na marinádu hovädzieho mäsa:
🔹 1 PL sójovej omáčky
🔹 1 ČL medu alebo cukru
🔹 1 ČL sezamového oleja
🔹 1 strúčik cesnaku, pretlačený
🔹 Štipka čierneho korenia
Na omáčku:
🔹 2 PL sójovej omáčky
🔹 1 PL medu alebo cukru
🔹 1 ČL sezamového oleja
🔹 1/2 ČL mletého cesnaku
🔹 1/2 ČL čierneho korenia
🔹 50 ml vody alebo vývaru
Postup:
1️⃣ Príprava ryžových koláčikov:
- Ak používate sušené tteok, namočte ich do teplej vody na 30 minút, kým nezmäknú. Ak sú čerstvé, môžete ich rovno použiť.
2️⃣ Marinovanie mäsa:
- V miske zmiešajte hovädzie mäso s ingredienciami na marinádu a nechajte odstáť aspoň 15 minút.
3️⃣ Smaženie:
- Na panvici rozohrejte olej a orestujte marinované mäso, kým sa pekne opečie. Potom ho odložte bokom.
- Na tej istej panvici orestujte cibuľu, mrkvu a huby, kým trochu zmäknú.
4️⃣ Pridanie ryžových koláčikov:
- Pridajte ryžové koláčiky, vylejte pripravenú omáčku a premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vývaru.
- Miešajte na miernom ohni, kým sa koláčiky pekne obalia omáčkou a zmäknú (asi 5–7 minút).
5️⃣ Dokončenie:
- Pridajte opečené mäso a jarnú cibuľku, krátko premiešajte a vypnite oheň.
- Posypte sezamovými semienkami a podávajte teplé.
Tipy na vylepšenie:
✅ Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad papriku alebo špenát.
✅ Ak chcete vegánsku verziu, vynechajte mäso a použite tofu alebo huby.
✅ Môžete pridať orechy (vlašské alebo píniové), aby bol pokrm autentickejší.
Dobrú chuť!
