Kuromitsu je tradičný japonský sirup vyrobený zo svetlej trstinovej melasy a cukru, ktorý sa používa ako sladidlo v rôznych dezertoch. Je to hustý a sladký sirup, ktorý dodáva jedlám bohatú, karamelovú chuť. Môžete ho použiť na osladenie tvarohov, zmrzliny alebo na japonské dezerty ako anmitsu alebo kakigori.
Ingrediencie:
- 200 g tmavého trstinového cukru (napr. muscovado)
- 100 ml vody
- 1 PL medu (voliteľné, pre lepšiu sladkosť)
- 1 ČL sódovej bikarbóny (voliteľné, na zjemnenie textúry)
Postup:
-
Príprava sirupu:
- V hrnci zmiešajte tmavý cukor a vodu.
- Na strednom ohni miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Následne zvýšte teplotu a nechajte zmes mierne zovrieť.
-
Varovanie a zhusťovanie:
- Znížte teplotu a nechajte zmes pomaly variť asi 10-15 minút, kým nezíska hustú konzistenciu sirupu. Môžete pridať aj med, ak chcete zvýšiť sladkosť.
- Ak chcete jemnejšiu textúru, pridajte sódovú bikarbónu, ktorá zjemní sirup. Miešajte, kým sa nerozpustí.
-
Chladenie a uskladnenie:
- Po dosiahnutí požadovanej hustoty odstavte hrniec z ohňa a nechajte sirup vychladnúť.
- Po vychladnutí sirup skvapalnie a bude pripravený na použitie.
-
Servírovanie:
- Kuromitsu podávajte na japonských dezertoch ako anmitsu, kakigori, alebo ho môžete jednoducho naliať na tvaroh alebo zmrzlinu.
Dobrú chuť!
