čo znamená „ohnivé mäso“. Je to jemne marinované hovädzie mäso, ktoré sa griluje alebo opečie na panvici.
Ingrediencie:
🔹 500 g hovädzej sviečkovice alebo roštenky (nakrájanej na tenké plátky)
🔹 1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
🔹 2 jarné cibuľky, nakrájané na kúsky
🔹 1/2 mrkvy, nakrájaná na tenké pásiky
🔹 1 PL sezamových semienok (na posypanie)
🔹 1 PL rastlinného oleja (na opekanie)
Marináda:
🔹 4 PL sójovej omáčky
🔹 2 PL hnedého cukru alebo medu
🔹 1 PL sezamového oleja
🔹 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
🔹 1 ČL mletého čierneho korenia
🔹 1/2 hrušky alebo jablka, nastrúhané (dodá sladkosť a zjemní mäso)
🔹 1 PL mirinu (voliteľné, na dodanie hĺbky chuti)
🔹 1 ČL zázvoru, nastrúhaného
Postup:
1️⃣ Príprava mäsa:
- Hovädzie mäso nakrájajte na veľmi tenké plátky (ak je mäso mierne zamrznuté, bude sa ľahšie krájať).
2️⃣ Príprava marinády:
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, cukor, sezamový olej, cesnak, čierne korenie, nastrúhanú hrušku/jablko, mirin a zázvor.
- Dobre premiešajte, aby sa chute spojili.
3️⃣ Marinovanie:
- Nakrájané mäso vložte do marinády a dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, jarnú cibuľku a mrkvu.
- Zakryte a nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne však 2–4 hodiny v chladničke (pre maximálnu chuť).
4️⃣ Opekanie alebo grilovanie:
- Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom na stredne vysokú teplotu.
- Pridajte marinované mäso a zeleninu, opečte 3–5 minút, kým sa mäso pekne prepečie a omáčka skaramelizuje.
- Ak používate gril, ugrilujte mäso priamo na rošte alebo na grilovacej panvici.
5️⃣ Servírovanie:
- Posypte sezamovými semienkami a podávajte horúce.
- Tradične sa podáva s ryžou, listami šalátu na zabalenie a kimchi.
Tipy na vylepšenie:
✅ Ak chcete autentickejší výsledok, použite ázijskú hrušku namiesto jablka.
✅ Môžete pridať huby, napríklad shiitake alebo šampiňóny.
✅ Ak nemáte hovädzie, môžete použiť bravčové (Pork Bulgogi) alebo kuracie (Chicken Bulgogi).
Dobrú chuť!
