Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 300 ml teplej vody
- 2 ČL soli
- 1 ČL cukru
- 10 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
- 4 PL olivového oleja
- 1 ČL sušeného oregana (voliteľné)
- 1 ČL čerstvého rozmarínu (voliteľné)
- 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia (voliteľné)
- Soľ na posypanie (morská soľ je najlepšia)
Postup:
1️⃣ Príprava kvásku:
- Do misky nalejeme teplú vodu a pridáme cukor a droždie.
- Necháme stáť 5-10 minút, kým sa droždie aktivuje a začne peniť.
2️⃣ Miesenie cesta:
- Do väčšej misy dáme múku a soľ. Urobíme jamku v strede a pridáme aktivovaný kvások.
- Postupne pridávame olivový olej a miesime cesto, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Cesto miesime rukami na hladkú a elastickú konzistenciu (cca 10 minút). Ak je cesto príliš lepivé, pridáme trochu múky.
3️⃣ Kysnutie:
- Cesto preložíme do misy, ktorú jemne potrieme olejom. Zakryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
4️⃣ Tvarovanie a pečenie:
- Po vykysnutí cesto preložíme na pracovnú dosku a jemne ho vypracujeme. Potom ho preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a rukami ho roztiahneme na požadovanú veľkosť (asi 2 cm hrubú vrstvu).
- Na povrch focaccie vytvoríme prstami jemné jamky.
- Potrieme ju olivovým olejom a posypeme soľou. Ak chcete, pridajte oregano, rozmarín a čierne korenie.
5️⃣ Pečenie:
- Rúru predhrejeme na 220 °C (horný/dolný ohrev).
- Focacciu pečieme 15-20 minút, alebo kým nezíska zlatistú a chrumkavú kôrku.
6️⃣ Servírovanie:
- Po upečení necháme focacciu vychladnúť na mriežke a podávame ako prílohu k jedlám alebo ako samostatný snack. Môžeme ju podávať aj s rôznymi dipmi alebo so syrom.
👉 Tip: Ak chcete, môžete do cesta pridať aj olivy, sušené paradajky alebo cibuľu na dochutenie.
Dobrú chuť!
