Japonské kari je husté, sladko-slané kari, ktoré sa líši od indického kari. Je bohaté a jemné a často sa podáva s ryžou, rezancami alebo ako súčasť iných jedál. Tu je recept na základné japonské kari.
Ingrediencie (4 porcie):
Na kari:
- 500 g kuracieho mäsa (alebo hovädzieho, nakrájaného na kocky)
- 1 cibuľa (nakrájaná na tenké pásiky)
- 2 stredné zemiaky (olúpané a nakrájané na kocky)
- 2 mrkvy (olúpané a nakrájané na kolieska)
- 1 jablko (strúhané, voliteľné, na zvýraznenie sladkosti)
- 1,5 l vody (alebo kuracieho vývaru)
Na kari omáčku:
- 1 balenie japonskej kari pasty (napr. S&B Golden Curry alebo Java Curry)
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 ČL sójovej omáčky (voliteľné, na zvýraznenie chuti)
- 1 ČL cukru (voliteľné, na vyváženie sladkosti)
Na servírovanie:
- 4 misky uvarenej japonskej ryže
- Koriander alebo jarná cibuľka na ozdobu (voliteľné)
Postup:
-
Príprava ingrediencií:
- Na panvici rozohrejte olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Orestujte ju do zlatista, asi 5 minút.
- Pridajte nakrájané kuracie mäso a opražte ho, kým sa nezatiahne (asi 5 minút).
-
Pridanie zeleniny:
- Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvy a strúhané jablko. Premiešajte a nechajte 2 minúty restovať.
-
Varovanie:
- Zalejte všetko vodou alebo vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte variť asi 20 – 30 minút, kým zelenina nezmäkne a mäso sa dobre prepečie.
-
Príprava kari omáčky:
- Do hrnca pridajte kari pastu (v závislosti od chuti môžete pridať menej alebo viac). Dobre premiešajte, aby sa pasta roztopila a spojila so zvyšnými ingredienciami.
- Nechajte ešte 10 minút variť, kým omáčka nezíská hustú konzistenciu. Ak je kari príliš husté, pridajte trochu vody.
- Na záver pridajte sójovú omáčku a cukor, ak chcete vyvážiť sladkosť a soľ.
-
Servírovanie:
- Kari servírujte na vrch uvarenej ryže. Ozdobte koriandrom alebo jarnou cibuľkou.
Dobrú chuť!
