Donburi je populárne japonské jedlo, ktoré pozostáva z misky ryže s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny alebo rýb, všetko pokvapkané omáčkou. Existuje mnoho variantov donburi, ako napríklad Oyakodon (s kuracím mäsom a vajíčkom), Gyudon (s hovädzím mäsom) a Katsudon (s vyprážaným rezňom). Tu je základný recept na Donburi s kuracím mäsom.
Ingrediencie (2 porcie):
Na kuracie mäso:
- 2 kuracie stehná (nakrájané na menšie kúsky)
- 1 cibuľa (nakrájaná na tenké pásiky)
Na omáčku:
- 3 PL sójovej omáčky
- 2 PL mirinu (sladké ryžové víno, môžete nahradiť bielym vínom s trochou cukru)
- 1 PL cukru
- 150 ml dashi vývaru (môžete nahradiť vodou, ak nemáte dashi)
- 1 ČL ryžového octu (voliteľné)
- 2 vajcia (voliteľne, na záver)
Na servírovanie:
- 2 misky uvarenej japonskej ryže
- Jarná cibuľka na ozdobu (voliteľné)
- Sezamové semienka (voliteľné)
Postup:
-
Príprava omáčky:
- V malom hrnci zmiešajte sójovú omáčku, mirin, cukor a dashi vývar. Nechajte mierne zovrieť a varte 3 – 5 minút, kým sa cukor úplne rozpustí a omáčka sa zahustí.
-
Príprava kuracieho mäsa:
- Na panvici orestujte kuracie kúsky a cibuľu na strednej teplote, kým kuracie mäso nie je úplne prepečené a cibuľa zmäkne.
-
Spojenie mäsa s omáčkou:
- Do panvice s kuracím mäsom a cibuľou pridajte pripravenú omáčku. Nechajte všetko spolu variť asi 5 – 7 minút, aby sa chute spojili.
-
Príprava vajec (voliteľné):
- Ak chcete, môžete na záver pridať rozšľahané vajcia priamo na mäso a omáčku. Nechajte ich jemne stuhnúť, ale ešte stále by mali byť jemné a šťavnaté.
-
Servírovanie:
- Uvarte ryžu a položte ju do misiek.
- Na vrch ryže naneste pripravené kuracie mäso s omáčkou.
- Ozdobte jarnou cibuľkou, sezamovými semienkami alebo ďalšími obľúbenými surovinami.
Dobrú chuť!
