Dak Galbi je korejské jedlo, ktoré sa skladá z kuracieho mäsa, zeleniny a korenenej omáčky. Tu je recept na Dak Galbi v slovenskej verzii:
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho mäsa (prsia alebo stehná), nakrájané na menšie kúsky
- 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
- 1 zemiak, nakrájaný na tenké plátky
- 1 zelená paprika, nakrájaná na prúžky
- 2-3 jarné cibuľky, nakrájané
- 2 lyžice rastlinného oleja (na opekanie)
Na omáčku:
- 3 lyžice gochujang (korejská pikantná pasta)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica medu
- 1 lyžica ryžového octu
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na jemno
- 1 lyžička strúhaného zázvoru
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžička cukru
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
Postup:
- Príprava omáčky:
- V malej miske zmiešajte gochujang, sójovú omáčku, med, ryžový ocot, strúhaný cesnak, zázvor, sezamový olej, cukor a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili do hladkej omáčky.
- Príprava kuracieho mäsa:
- Kuracie kúsky vložte do misky a zmiešajte ich s pripravenou omáčkou. Nechajte marinovať aspoň 30 minút, aby sa mäso napustilo všetkými chuťami.
- Opekanie:
- Na panvici s rastlinným olejom orestujte kuracie mäso na stredne vysokej teplote, až sa začne pekne opekať. Pridajte cibuľu, mrkvu, zemiak a papriku. Opekajte ďalších 10-15 minút, kým zelenina nezmäkne a kuracie mäso sa úplne prepečie.
- Zmiešanie a podávanie:
- Keď je jedlo hotové, posypte ho nakrájanými jarnými cibuľkami a môžete pridať aj trochu sezamových semienok na ozdobu.
- Dak Galbi podávajte s ryžou alebo kórejskými palacinkami (chajuje).
Dak Galbi je veľmi pikantné, aromatické a chutné jedlo, ktoré si môžete vychutnať aj ako hlavný chod s rodinou alebo priateľmi!
