Tu je recept na Seafood Medley, ktorý je plný rôznych druhov morských plodov v lahodnej omáčke. Ide o kombináciu ryb, kreviet, mušlí a ďalších plodov mora, ktoré sú skvelé ako hlavný chod alebo predjedlo.
Ingrediencie:
(Pre 4 porcie)
Na morskú zmes:
- 200 g kreviet (lúpané a odkonzumované)
- 200 g filé z bielej ryby (ako tuniak, treska, halibut)
- 100 g mušlí (alebo iné mušle podľa dostupnosti)
- 100 g chobotnice alebo kalamárov (nakrájaných na krúžky)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 malá cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 1/2 šálky bieleho vína (voliteľné)
- 1/2 šálky rybieho vývaru (alebo vody)
- 1/2 šálky smotany na varenie (30–35 %)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 lyžička mletej údenej papriky
- 1/2 lyžičky čerstvého tymianu alebo oregano
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Na podávanie:
- Čerstvé bylinky (napríklad petržlen, koriander)
- Biela ryža alebo zemiaková kaša
- Plátky citróna
Postup:
1. Príprava morských plodov:
- Ak používate čerstvé alebo mrazené mušle, uistite sa, že sú správne pripravené (umyté a zbavené piesku). Rovnako si pripravte ostatné morská plody – krevety olúpte, chobotnicu nakrájajte na krúžky, rybie filé nakrájajte na menšie kúsky.
2. Opekanie morských plodov:
- V panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nasekaný cesnak a cibuľu a restujte 2–3 minúty, kým cibuľa nezmäkne.
- Pridajte krevety, chobotnicu a rybu a opečte ich na stredne vysokom ohni, kým nezmenia farbu (asi 4–5 minút).
- Ak používate víno, pridajte ho teraz do panvice a nechajte ho zredukovať asi 2 minúty.
3. Príprava omáčky:
- Pridajte rybí vývar (alebo vodu), smotanu, údenú papriku, tymian (alebo oregano), citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte.
- Nechajte omáčku jemne vrieť a zredukujte asi 5–7 minút, aby sa chute spojili a omáčka zahustila.
- Pridajte mušle a pokračujte vo varení ďalších 3–4 minúty, kým sa mušle otvoria.
4. Dokončenie:
- Keď sú všetky morské plody uvarené a omáčka hustá, ochutnajte a upravte dochutenie soľou a korením.
- Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte s ryžou, zemiakovou kašou alebo čerstvým chlebom.
Podávanie:
- Seafood Medley môžete podávať ako samostatný hlavný chod s prílohou, alebo ako predjedlo v menších porciách.
Tipy:
- Ak nemáte všetky druhy morských plodov, môžete použiť iba krevety a rybu alebo podľa dostupnosti upraviť zmes.
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať trochu masla do omáčky na záver.
- Ak nemáte biele víno, môžete použiť aj trošku citrónovej šťavy a vývaru, čo dodá omáčke sviežu kyslosť.
Dobrú chuť!
