Fried Calamari

Kategória: Kubánska kuchyňa

Tu je recept na Vyprážané kalamáre (Fried Calamari) – obľúbený predjedlo alebo snack, ktorý je chrumkavý a lahodný. Tento recept je jednoduchý a ideálny na prípravu doma.

Ingrediencie:

(Pre 4 porcie)

  • 500 g kalamárov (čerstvých alebo mrazených, očistených a nakrájaných na krúžky)
  • 1 šálka hladkej múky
  • 1/2 šálky kukuričnej múky (alebo celozrnnej múky)
  • 1 lyžička mletej papriky
  • 1/2 lyžičky cesnakového prášku
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/4 lyžičky čierneho korenia
  • 1 vajce
  • 1/2 šálky mlieka (alebo sójového mlieka na bezlaktózovú verziu)
  • 1 šálka strúhanky (voliteľné na zvýšenie chrumkavosti)
  • Olivový olej alebo rastlinný olej na vyprážanie

Na dresing (voliteľne):

  • 1/2 šálky majonézy
  • 1 lyžička horčice
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • Štipka soli a čierneho korenia

Postup:

1. Príprava kalamárov:

  1. Ak používate čerstvé kalamáre, najprv ich očistite – odstráňte vnútrajšky, chrbticu a kožu. Potom ich nakrájajte na krúžky (asi 1–2 cm široké). Ak máte mrazené, nechajte ich rozmraziť a dobre osušte.

2. Príprava obalovacej zmesi:

  1. V miske zmiešajte hladkú múku, kukuričnú múku, mletú papriku, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie.
  2. V inej miske rozšľahajte vajce s mliekom.

3. Obalovanie kalamárov:

  1. Kalamáre najprv namočte do vaječnej zmesi, aby sa dobre pokryli.
  2. Potom ich obalte v múčnej zmesi a jemne ich stlačte, aby sa obal rovnomerne prichytil. Ak chcete extra chrumkavosť, môžete ich ešte obaliť v strúhanke.

4. Vyprážanie kalamárov:

  1. Na panvici rozohrejte olej (asi 2–3 cm vysoký) na stredne vysokú teplotu. Olej je dostatočne horúci, keď doň hodíte malý kúsok múky a začne hneď bublinkovať.
  2. Vyprážajte kalamáre po malých dávkach (aby sa nepremiešali) 2–3 minúty, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Po vyprážaní ich uložte na papierové utierky, aby sa zbavili prebytočného oleja.

5. Príprava dresingu (voliteľne):

  1. V malej miske zmiešajte majonézu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Miešajte, kým nevznikne hladký dresing.

Podávanie:

  • Vyprážané kalamáre podávajte horúce, s dresingom na boku alebo s čerstvým citrónom na ozdobu.

Tipy:

  • Pre ešte lepšiu chrumkavosť môžete pridať do obalu trochu kukuričného škrobu.
  • Ak nechcete vyprážať, môžete kalamáre aj upiecť v rúre na 200 °C (v predhriatej rúre) asi 10–12 minút, aby boli zdravšie.
  • Na dresing môžete pridať aj trochu čerstvého kôpru alebo petržlenovej vňate na vylepšenie chuti.

Dobrú chuť!

Pridaj komentár