Tu je recept na Black Forest Cake (Čierny lesný koláč) v slovenskom jazyku:
Ingrediencie:
Na korpus:
- 6 vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 150 g polohrubej múky
- 50 g kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
Na plnku:
- 500 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 3-4 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- 1 vanilkový cukor
- 1 balenie stužovača šľahačky (voliteľné)
- 1 pohár višňového kompótu (cca 400 g)
- 2 lyžice kukuričného škrobu (napr. Maizena)
Na polevu a ozdobu:
- 100 g horkej čokolády (strúhanej na ozdobu)
- Višne (čerstvé alebo z kompótu) na dekoráciu
Postup:
1. Príprava korpusu:
- Oddelíme bielky a žĺtky.
- Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a postupne pridáme cukor, až kým nevznikne lesklá hmota.
- Po jednom pridávame žĺtky a jemne zašľaháme.
- Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva, a postupne preosievame do vyšľahanej zmesi. Jemne premiešame vareškou.
- Cesto nalejeme do tortovej formy (priemer cca 24 cm) vyloženej papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút (skontrolujeme špajdľou).
- Po upečení necháme korpus vychladnúť a rozrežeme ho na 3 rovnaké časti.
2. Višňová náplň:
- Višne z kompótu zlejeme, ale šťavu si odložíme.
- V hrnci zahrejeme višňovú šťavu a pridáme kukuričný škrob rozmiešaný v troche studenej vody. Za stáleho miešania varíme, kým zmes zhustne.
- Pridáme višne a necháme vychladnúť.
3. Šľahačka:
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom. Ak chcete, pridajte stužovač šľahačky.
4. Zloženie torty:
- Spodnú časť korpusu potrieme višňovou náplňou.
- Navrch nanesieme vrstvu šľahačky.
- Prikryjeme druhou časťou korpusu a opäť potrieme višňovou náplňou a šľahačkou.
- Položíme poslednú časť korpusu a vrch torty potrieme šľahačkou. Rovnako potrieme aj boky.
5. Dekorácia:
- Strúhanú čokoládu nanesieme na boky a vrch torty.
- Ozdobíme višňami a prípadne šľahačkovými kopčekmi.
Tipy:
- Tortu nechajte odstáť aspoň 4 hodiny (ideálne cez noc) v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Pre autentickejšiu chuť môžete višne marinovať v kirsch (višňovom likéri).
Dobrú chuť!
