Tu je tradičný recept na Shashlik – kaukazské špízy

Kategória: Street Food, jedlá z ulice

kaukazské špízy z marinovaného mäsa, ktoré sa pripravujú na grile alebo ohni.

Ingrediencie (4 porcie):

Na mäso:

  • 1 kg bravčového krku (alebo jahňaciny, prípadne kuracieho mäsa)

  • 2 veľké cibu­le (nakrájané na kolieska)

  • 3 strúčiky cesnaku (nasekané)

  • 150 ml bieleho vína alebo jablčného octu

  • 2 PL olivového oleja

  • 1 ČL mletej rasce

  • 1 ČL koriandra (mletého)

  • 1 ČL sladkej papriky

  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

  • Drevené alebo kovové špízy

Postup:

1. Marinovanie mäsa

  • Mäso nakrájajte na väčšie kocky (cca 4 – 5 cm).

  • V miske zmiešajte víno alebo ocot, olivový olej, cesnak, rascu, koriander, papriku, soľ a korenie.

  • Pridajte cibuľu a mäso, premiešajte a prikryte.

  • Nechajte marinovať aspoň 6 hodín (ideálne cez noc).

2. Napichovanie a grilovanie

  • Mäso striedavo napichnite na špízy spolu s cibuľou.

  • Grilujte na miernom ohni alebo uhlíkoch 15 – 20 minút, pravidelne otáčajte.

  • Počas grilovania potierajte marinádou pre šťavnatosť.

3. Servírovanie

  • Podávajte s čerstvým chlebom, grilovanou zeleninou alebo ryžou.

  • Skvele sa hodí aj pikantná omáčka alebo jogurtový dip.

💡 Tip: Na autentickú chuť použite drevené uhlie, ktoré dodá mäsu dymovú arómu.

Dobrú chuť!

Pridaj komentár