Fish Fillet in Sauce

Kategória: Kubánska kuchyňa

Tu je recept na Rybí filety v omáčke (Fish Fillet in Sauce) – chutné a jednoduché jedlo, ktoré kombinuje jemné rybie filety so smotanovou alebo paradajkovou omáčkou.

Ingrediencie:

(Pre 4 porcie)

Na rybie filety:

  • 4 filety z bielej ryby (napr. treska, tilapia, alebo pstruh)
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 1 lyžica olivového oleja

Na omáčku:

  • 1 lyžica olivového oleja alebo masla
  • 1 cibuľa (nasekaná)
  • 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
  • 1/2 šálky bieleho vína (voliteľné)
  • 1/2 šálky rybieho alebo kuracieho vývaru
  • 1/2 šálky smotany na varenie (alebo 1/4 šálky bieleho jogurtu pre ľahšiu verziu)
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 1 lyžička mletej papriky (sladkej alebo údenej)
  • 1/4 šálky nasekaného čerstvého kôpru alebo petržlenu
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Príprava rybích filetov:

  1. Rybí filety dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami.
  2. Osoľte a okoreňte filety z oboch strán.
  3. Na panvici zohrejte 1 lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote.
  4. Filety opečte na panvici asi 3–4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté a dobre prepečené. Potom ich vyberte z panvice a odložte na teplé miesto.

2. Príprava omáčky:

  1. Na tej istej panvici, na ktorej ste opiekli rybu, pridajte 1 lyžicu olivového oleja alebo masla.
  2. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a restujte asi 2–3 minúty, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
  3. Ak používate biele víno, pridajte ho teraz a nechajte ho variť 1–2 minúty, aby sa alkohol odparil. (Ak víno nepoužívate, preskočte tento krok.)
  4. Nalejte vývar a nechajte zmes variť asi 3–5 minút, kým sa trochu zredukuje.
  5. Pridajte smotanu na varenie (alebo biely jogurt) a citrónovú šťavu. Dobře premiešajte.
  6. Pridajte mletú papriku, soľ a čierne korenie podľa chuti. Nechajte omáčku variť ešte 2–3 minúty, aby sa spojili všetky chute.

3. Dokončenie jedla:

  1. Do hotovej omáčky vráťte opečené rybie filety a nechajte ich v omáčke zohriať asi 2–3 minúty, aby sa prepojili chute.
  2. Na záver posypte nasekaným čerstvým kôprom alebo petržlenom.

4. Podávanie:

  1. Rybí filety podávajte na tanieri, pokvapkané omáčkou. Skvele sa hodí s prílohou, ako sú varené zemiaky, ryža alebo zeleninový šalát.

Tipy:

  • Ak chcete pridať viac chuti, môžete do omáčky pridať aj trochu horčice alebo kapary.
  • Na miesto smotany môžete použiť kokosové mlieko pre exotickú verziu omáčky.
  • Tento recept je vynikajúci aj s rôznymi druhmi rýb, ako je losos, pstruh alebo doráda.

Dobrú chuť!

Pridaj komentár