Ingrediencie:
200 g marcipánu
na čokoládový krém (rovnaký ako na parížske rožky):
1 vajíčko
3 žĺtka
200 g kryštálového cukru 15 g mletej kávy
70 ml vody
250 g masla
200 g horkej čokolády (75-80%)
na polevu:
200 g 55% horkej čokolády 70 g kakaového masla
Postup:
⦁ Marcipán si vyvaľkajte na 4-5 mm. Keď sa bude príliš leipť, použite práškový cukor.
⦁ Vytvarujte kávové zrná, ktoré naplňte krémom.
⦁ KRÉM: cukor a vodu si dajte do malého hrnca, a dajte variť.
⦁ Vymiešajte vajíčko spolu so žĺtkami, a keď bude cukrový sirup vrieť, pomaly ho prilievajte do vajíčkovej zmesi. Stále šľahajte až do vychladnutia.
⦁ Začnite pridávať studené maslo nakrájané na kocky, šľahajte ďalej.
⦁ Roztopte si čokoládu a vychladnutú ju pridajte do krému.
⦁ Naplňte si cukrárske vrecko a krém nastriekajte do kávových zŕn.
⦁ Nechajte schladiť a kávové zrná namáčajte do roztopenej a vychladnutej zmesi z čokolády a kakaového masla.
