Okonomiyaki je tradičná japonská „palacinka“ plná zeleniny a ďalších ingrediencií, ktoré si môžete prispôsobiť podľa chuti. Doslova znamená „opečené, ako máte radi“.
Ingrediencie (2 porcie):
Na cesto:
- 100 g hladkej múky
- ½ ČL prášku do pečiva
- 100 ml vody alebo dashi vývaru
- 1 vajce
- ½ ČL soli
Na plnku:
- 200 g bielej kapusty (nakrájaná na jemné pásiky)
- 1 jarná cibuľka (nakrájaná)
- 1 malá mrkva (nastrúhaná)
- 50 g slaniny alebo šunky (môže byť aj krevety alebo tofu)
- 1 PL sezamového oleja na opekanie
Na ozdobu:
- Omáčka Okonomiyaki (alebo kombinácia kečupu, worcestrovej a sójovej omáčky)
- Majonéza
- Sušené morské riasy (nori, voliteľné)
- Sušené tuniakové hobliny (katsuobushi, voliteľné)
- Sezamové semienka
Postup:
-
Príprava cesta
- V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a vodu (alebo dashi vývar).
- Pridáme vajce a premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
-
Príprava plnky
- Nakrájanú kapustu, jarnú cibuľku a mrkvu primiešame do cesta.
- Ak chceme, pridáme aj kúsky mäsa, krevety alebo tofu.
-
Opekanie
- Na panvici rozohrejeme sezamový olej.
- Nalejeme cesto s plnkou a vytvarujeme hrubšiu placku (asi 2 cm hrubú).
- Opekáme na miernom ohni 5 – 7 minút z jednej strany, potom otočíme a ďalších 5 minút opečieme.
-
Servírovanie
- Hotovú placku potrieme omáčkou Okonomiyaki a ozdobíme majonézou.
- Posypeme sušenými riasami, sezamom alebo tuniakovými hoblinami.
Dobrú chuť!
