Gyudon je tradičné japonské jedlo, ktoré pozostáva z jemne nakrájaného hovädzieho mäsa duseného v sladko-slanom vývare, podávaného na miske ryže. Je rýchle, chutné a sýte!
Ingrediencie (2 porcie):
Na hovädzie mäso:
- 250 g hovädzieho mäsa (tenko nakrájané plátky, napr. roštenka)
- 1 stredná cibuľa (nakrájaná na tenké pásiky)
- 1 PL oleja na restovanie
Na omáčku:
- 150 ml dashi vývaru (môžete nahradiť vodou)
- 3 PL sójovej omáčky
- 1,5 PL mirinu (sladké ryžové víno, možno nahradiť bielym vínom s trochou cukru)
- 1 PL cukru
- 1 ČL strúhaného zázvoru
Na servírovanie:
- 2 misky uvarenej japonskej ryže
- 1 jarná cibuľka (nakrájaná na ozdobu)
- Nakladaný zázvor (beni shoga, voliteľné)
- Sezamové semienka na posypanie (voliteľné)
Postup:
-
Príprava omáčky
- V menšom hrnci zmiešame dashi vývar, sójovú omáčku, mirin, cukor a zázvor.
- Necháme jemne vrieť, aby sa chute spojili.
-
Príprava mäsa
- Na panvici rozohrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Restujeme, kým nezmäkne.
- Pridáme hovädzie mäso a restujeme, kým sa mäso zatiahne.
- Zalejeme pripravenou omáčkou a necháme dusiť 5 – 7 minút, kým sa chute spoja.
-
Servírovanie
- Do misiek dáme horúcu ryžu a navrch navrstvíme mäso s cibuľkou.
- Ozdobíme jarnou cibuľkou, nakladaným zázvorom a sezamovými semienkami.
Dobrú chuť!
