Ratatouille

Tu je recept na klasický Ratatouille

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká cuketa
• 1 baklažán
• 2 papriky (žltá a červená)
• 4 paradajky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3-4 lyžice olivového oleja
• 1 plechovka paradajkového pretlaku (alebo pasírovaných paradajok)
• 1 čajová lyžička sušeného tymianu
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 1 bobkový list
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky (napr. bazalka alebo petržlen) na ozdobu

Postup:

1. Príprava zeleniny:
   • Cuketu, baklažán, papriky a paradajky nakrájajte na tenké kolieska alebo plátky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte alebo prelisujte.
2. Príprava základu:
   • Na panvici zohrejte 2 lyžice olivového oleja a osmažte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko orestujte.
   • Pridajte paradajkový pretlak alebo pasírované paradajky, tymian, oregano, bobkový list, soľ a čierne korenie. Duste 5-7 minút, aby sa chute spojili. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trošku vody.
3. Zostavenie jedla:
   • Predhrejte rúru na 180 °C.
   • Paradajkovú omáčku rozotrite rovnomerne na dno zapekacej nádoby. Na ňu striedavo poukladajte plátky cukety, baklažánu, papriky a paradajok do kruhu alebo v radoch, aby vytvorili farebný vzor.
4. Pečenie:
   • Pokvapkajte zeleninu zvyšným olivovým olejom, zakryte alobalom a pečte v rúre 30-35 minút. Potom odstráňte alobal a pečte ďalších 10-15 minút, aby sa vrch jemne zapiekol.
5. Podávanie:
   • Ratatouille podávajte teplý, posypaný čerstvými bylinkami. Môže sa servírovať ako hlavné jedlo s bagetou alebo ako príloha k mäsu či ryži.

Dobrú chuť!