Solbullar sú mäkučké kysnuté buchty plnené lahodným vanilkovým krémom, ktoré sa často podávajú v Škandinávii.
Ingrediencie:
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 75 g kryštálového cukru
- 1 balíček sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého droždia)
- 1 ČL mletej škorice (voliteľné)
- 1/2 ČL soli
- 250 ml vlažného mlieka
- 75 g masla (roztopeného)
- 1 vajce
Vanilkový krém:
- 250 ml mlieka
- 2 žĺtky
- 50 g cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na potretie a posypanie:
- 1 vajce (rozšľahané, na potretie)
- kryštálový cukor alebo perlový cukor
Postup:
-
Príprava cesta:
- V mise zmiešajte múku, cukor, droždie, škoricu a soľ.
- Pridajte vlažné mlieko, roztopené maslo a vajce. Vypracujte hladké, elastické cesto.
- Cesto zakryte a nechajte kysnúť asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
-
Príprava vanilkového krému:
- V hrnci zmiešajte žĺtky, cukor a škrob. Postupne prilievajte mlieko a dobre premiešajte.
- Na miernom ohni za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne.
- Odstavte, primiešajte vanilkový extrakt a nechajte vychladnúť.
-
Tvarovanie buchiet:
- Cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí a vytvarujte guľky.
- Na každej urobte v strede jamku (môžete použiť prst alebo dno menšieho pohára).
- Do jamky vložte lyžicu vanilkového krému.
-
Pečenie:
- Buchty poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ešte 15 minút podkysnúť.
- Potrite rozšľahaným vajcom a posypte cukrom.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 12–15 minút dozlatista.
-
Podávanie:
- Nechajte vychladnúť a podávajte s kávou alebo čajom.
☀️ Tip: Ak chcete Solbullar ešte chutnejšie, môžete po upečení posypať práškovým cukrom alebo jemne pokvapkať medom.
Dobrú chuť!
