lahodné a voňavé pečivo s chrumkavou textúrou a jemnou citrusovou chuťou.
Ingrediencie:
Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- štipka soli
- 1 žĺtok
- 2 PL čerstvej pomarančovej šťavy
- 1 ČL pomarančovej kôry
Mandľová náplň:
- 100 g mletých mandlí
- 50 g práškového cukru
- 1 bielok
- ½ ČL vanilkového extraktu
- ½ ČL pomarančovej kôry
Na potretie:
- 1 vajce
- 1 PL mlieka
Na ozdobu:
- plátky mandlí alebo kryštálový cukor
Postup:
-
Príprava cesta:
- V miske zmiešajte múku, práškový cukor, vanilkový cukor a soľ.
- Pridajte studené maslo a prstami spracujte na mrveničku.
- Vmiešajte žĺtok, pomarančovú šťavu a kôru.
- Vypracujte hladké cesto, zabaľte ho do fólie a nechajte odpočinúť v chladničke aspoň 30 minút.
-
Príprava mandľovej náplne:
- V miske zmiešajte mleté mandle, práškový cukor, bielok, vanilku a pomarančovú kôru. Vytvoríte hustú, ale roztierateľnú pastu.
-
Formovanie sušienok:
- Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik (cca 25 × 30 cm) na pomúčenej ploche.
- Rovnomerne naň rozotrite mandľovú náplň.
- Zrolujte cesto do rolády a vložte na 15 minút do mrazničky, aby sa lepšie krájalo.
-
Krájanie a pečenie:
- Roládu nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.
- Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrite rozšľahaným vajíčkom s mliekom a posypte mandľami alebo cukrom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 12–15 minút dozlatista.
-
Podávanie:
- Nechajte vychladnúť a vychutnajte si s kávou alebo čajom.
🍊 Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať pár kvapiek pomarančového likéru (napr. Grand Marnier).
Dobrú chuť!
