čo je pikantná opekaná bravčová panceta v kórejskom štýle. Tento recept je plný chutí vďaka kombinácii gochujang (kórejskej fermentovanej čili pasty) a ďalších aromatických ingrediencií.
Ingrediencie (2–3 porcie):
🔹 300 g bravčovej pancety (nakrájanej na tenké plátky)
🔹 1/2 cibule, nakrájaná na plátky
🔹 1 jarná cibuľka, nakrájaná na kúsky
🔹 1/2 mrkvy, nakrájaná na tenké pásiky
🔹 1/2 papriky (červenej alebo zelenej), nakrájaná na prúžky
🔹 1 PL rastlinného oleja (na opekanie)
🔹 1 ČL sezamových semienok (na posypanie)
Na pikantnú omáčku:
🔹 1 PL gochujang (kórejská čili pasta)
🔹 1 PL gochugaru (kórejské čili vločky, voliteľné pre extra pálivosť)
🔹 2 PL sójovej omáčky
🔹 1 PL medu alebo hnedého cukru
🔹 1 ČL sezamového oleja
🔹 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
🔹 1 ČL nastrúhaného zázvoru
🔹 1 PL mirinu (voliteľné, na zjemnenie chuti)
Postup:
1️⃣ Príprava bravčového mäsa:
- Bravčovú pancetu nakrájajte na tenké plátky.
- Ak chcete menej mastnú verziu, môžete ju pred opekaním krátko obariť v horúcej vode.
2️⃣ Príprava omáčky:
- V miske zmiešajte gochujang, gochugaru, sójovú omáčku, med (alebo cukor), sezamový olej, cesnak, zázvor a mirin.
3️⃣ Opekanie mäsa:
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej a pridajte bravčovú pancetu. Opekajte na stredne vysokom ohni 5–7 minút, kým nie je pekne opečená a chrumkavá.
- Pridajte cibuľu, mrkvu a papriku a restujte ďalšie 2 minúty.
4️⃣ Dokončenie:
- Pridajte pripravenú omáčku a premiešajte, aby sa mäso dobre obalilo. Restujte ešte 2–3 minúty, kým omáčka nezhustne.
- Nakoniec pridajte jarnú cibuľku a sezamové semienka.
5️⃣ Servírovanie:
- Podávajte horúce s varenou ryžou a prílohami, ako je kimchi alebo nakladaná zelenina.
Tipy na vylepšenie:
✅ Môžete pridať huby (shiitake alebo šampiňóny) pre bohatšiu chuť.
✅ Ak nemáte bravčovú pancetu, môžete použiť bravčové pliecko alebo stehno.
✅ Pre menej pikantnú verziu znížte množstvo gochujang a vynechajte gochugaru.
Dobrú chuť!
