sú chrumkavé zvonku a šťavnaté vo vnútri, presne ako od Kentucky Fried Chicken. Tajomstvo spočíva v ochutení múky a dvojitom obalení.
Ingrediencie (2–3 porcie):
Na kuracie krídelká:
🔹 500 g kuracích krídeliek
🔹 1 ČL soli
🔹 1 ČL čierneho korenia
🔹 1 ČL cesnakového prášku
🔹 1 ČL cibuľového prášku
🔹 1/2 ČL mletej papriky
Na cmarovú marinádu:
🔹 250 ml cmaru (alebo mlieka zmiešaného s 1 PL citrónovej šťavy)
🔹 1 ČL soli
🔹 1 ČL čili prášku (voliteľné pre pikantnú verziu)
Na obalenie:
🔹 1 hrnček hladkej múky
🔹 1/2 hrnčeka kukuričného škrobu
🔹 1 ČL prášku do pečiva (pre extra chrumkavosť)
🔹 1 ČL soli
🔹 1 ČL cesnakového prášku
🔹 1 ČL mletej papriky
🔹 1/2 ČL čierneho korenia
🔹 1/2 ČL kajenského korenia (voliteľné, pre pálivú verziu)
Na vyprážanie:
🔹 Rastlinný olej (slnečnicový, repkový alebo arašidový)
Postup:
1️⃣ Marinovanie kuracích krídeliek:
- Kuracie krídelká umyte, osušte a osoľte.
- V miske zmiešajte cmar, soľ a čili prášok, potom do marinády pridajte krídelká.
- Nechajte odležať v chladničke aspoň 2 hodiny (ideálne cez noc).
2️⃣ Príprava ochutenej múky:
- V miske zmiešajte múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva a koreniny.
3️⃣ Obalenie:
- Vyberte kuracie krídelká z marinády a nechajte prebytočný cmar odkvapkať.
- Každé krídelko obaľte v múčnej zmesi, potom ich opäť ponorte do cmaru a ešte raz obaľte v múčnej zmesi (dvojité obaľovanie pre extra chrumkavosť).
- Položte ich na mriežku a nechajte 10 minút odstáť, aby obal lepšie držal.
4️⃣ Vyprážanie:
- V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na 170 °C.
- Kuracie krídelká vyprážajte 6–8 minút, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
- Po vyprážaní ich položte na papierový obrúsok, aby odsali prebytočný olej.
5️⃣ Servírovanie:
- Podávajte horúce s hranolkami, coleslaw šalátom a obľúbenou omáčkou (napr. BBQ, medovo-horčicovou alebo pikantnou buffalo omáčkou).
Tipy na vylepšenie:
✅ Ak chcete extra chrumkavé krídelká, môžete ich vyprážať dvakrát: najskôr 5 minút na 150 °C, nechať ich odpočinúť 5 minút a potom znovu vypražiť na 180 °C do zlatohneda.
✅ Pre zdravšiu verziu môžete krídelká piecť v rúre na 200 °C 25–30 minút alebo ich pripraviť v teplovzdušnej fritéze.
✅ Ak chcete pikantné KFC krídelká, zmiešajte 2 PL gochujang (kórejská čili pasta) s 1 PL medu a 1 PL sójovej omáčky a krídelká potrite po vyprážaní.
Dobrú chuť!
