Ingrediencie (na 1 veľkú pizzu alebo 2 menšie)
Na cesto:
- 250 g hladkej múky (ideálne typu 00)
- 150 ml vlažnej vody
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL cukru
- 1/2 balíčka sušeného droždia (alebo 10 g čerstvého)
- 1 PL olivového oleja
Na paradajkovú omáčku:
- 200 g lúpaných paradajok (konzervovaných alebo čerstvých)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL sušeného oregana alebo bazalky
Na oblohu:
- 125 g mozzarelly (najlepšie mozzarella di bufala)
- Čerstvé bazalkové lístky
- Olivový olej na pokvapkanie
Postup:
1️⃣ Príprava cesta:
- V miske zmiešame vlažnú vodu, cukor a droždie. Necháme 5 – 10 minút odstáť, kým sa vytvorí pena.
- Pridáme múku, soľ a olivový olej. Vypracujeme hladké cesto.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
2️⃣ Paradajková omáčka:
- Paradajky roztlačíme vidličkou alebo rozmixujeme.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nasekaný cesnak a krátko orestujeme.
- Pridáme paradajky, soľ a oregano/bazalku. Varíme 10 – 15 minút, kým omáčka mierne zhustne.
3️⃣ Tvarovanie pizze:
- Cesto rozvaľkáme na tenký kruh (približne 30 cm).
- Položíme ho na plech alebo kameň na pečenie.
4️⃣ Obloženie:
- Cesto potrieme pripravenou paradajkovou omáčkou.
- Mozzarellu natrháme na kúsky a rovnomerne rozložíme.
5️⃣ Pečenie:
- Rúru predhrejeme na 250 °C (ideálne s pizzovým kameňom).
- Pečieme 7 – 10 minút, kým je cesto zlatisté a syr roztopený.
6️⃣ Dokončenie:
- Po upečení pizzu ozdobíme čerstvou bazalkou a pokvapkáme olivovým olejom.
👉 Tip: Ak máte možnosť, pečte pizzu na pizzovom kameni alebo v peci na drevo, aby mala autentickú chuť!
Dobrú chuť!
