Tu je recept na Cinnamon Stars (Škoricové hviezdičky)
Ingrediencie:
Na cesto:
- 250 g mletých mandlí (alebo lieskových orieškov)
- 150 g práškového cukru
- 2 lyžičky mletej škorice
- 2 bielky
- 1 lyžička citrónovej šťavy
Na polevu:
- 1 bielok
- 150 g práškového cukru
- 1 lyžička citrónovej šťavy
Postup:
1. Príprava cesta:
- V mise zmiešajte mleté mandle (alebo lieskové oriešky), práškový cukor a škoricu.
- Bielky vyšľahajte do polotuha, pridajte citrónovú šťavu a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne jemná pena.
- Bielkovú penu postupne pridajte k suchým prísadám a vypracujte hladké, mierne lepkavé cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho v chladničke odpočívať asi 1 hodinu.
2. Vyvaľkanie a vykrajovanie:
- Cesto vyvaľkajte medzi dvoma vrstvami papiera na pečenie na hrúbku približne 0,5 cm.
- Pomocou vykrajovačky na hviezdičky vykrojte tvary. Ak sa vykrajovačka lepí, ponorte ju do studenej vody.
- Vykrojené hviezdičky položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Príprava polevy:
- Bielok vyšľahajte do polotuha, pridajte práškový cukor a citrónovú šťavu. Pokračujte v šľahaní, kým nevznikne hladká, hustá poleva.
- Malou lyžičkou alebo štetcom naneste polevu na každú hviezdičku.
4. Pečenie:
- Predhrejte rúru na 120 °C (teplovzdušná rúra) alebo 140 °C (horný a dolný ohrev).
- Pečte hviezdičky 20-25 minút. Poleva by mala zostať biela a mierne lesklá, a hviezdičky by mali byť mäkké vo vnútri.
- Nechajte ich úplne vychladnúť.
Tipy:
- Ak chcete zvýrazniť škoricovú chuť, pridajte ešte štipku mletého klinčeka alebo muškátového orieška.
- Škoricové hviezdičky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali mäkké a vláčne.
Dobrú chuť!
