BBQ Salmon

Kategória: Kubánska kuchyňa

Tu je recept na BBQ lososa, ktorý je skvelým a jednoduchým spôsobom, ako pripraviť chutného lososa s jemnou a pikantnou BBQ omáčkou.

Ingrediencie:

(Pre 4 porcie)

Na lososa:

  • 4 filety z lososa (každý asi 150–200 g)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 1 lyžička citrónovej šťavy

Na BBQ omáčku:

  • 1/2 šálky kečupu
  • 1/4 šálky hnedého cukru
  • 2 lyžice jablčného octu (alebo balsamico)
  • 1 lyžička údenej papriky
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • 1 lyžička cibulového prášku
  • 1 lyžička worcesterskej omáčky
  • 1/2 lyžičky horčice
  • 1/4 lyžičky čili prášku (voliteľné, ak chcete pikantnejšie)

Postup:

1. Príprava BBQ omáčky:

  1. V stredne veľkom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie na BBQ omáčku – kečup, hnedý cukor, jablčný ocot, údenú papriku, cesnakový prášok, cibulový prášok, worcesterskú omáčku, horčicu a čili prášok (ak používate).
  2. Na miernom ohni priveďte omáčku k varu. Potom znížte teplotu a nechajte ju na jemnom ohni varte asi 10–15 minút, kým nezíska hustú konzistenciu. Občas premiešajte, aby sa nepripálila. Po uvarení ju odstavte a nechajte trochu vychladnúť.

2. Príprava lososa:

  1. Lososové filety umyte a osušte papierovými utierkami.
  2. Potrite ich olivovým olejom, posoľte a okoreňte z oboch strán. Na záver pridajte trochu citrónovej šťavy pre čerstvosť.

3. Grilovanie lososa:

  1. Na grile (alebo na panvici) zohrejte stredne vysokú teplotu.
  2. Položte lososové filety na gril s kožou dole (ak máte kožu na filetoch). Grilujte ich asi 4–5 minút z každej strany (záleží na hrúbke filetu) až do zlatista a kým losos nie je prepečený a jemný vo vnútri.
  3. Počas posledných 2 minút grilovania potrite lososa pripravenou BBQ omáčkou, aby sa pekne glazoval a dostal skvelú chuť.

4. Dokončenie a podávanie:

  1. Po grilovaní nechajte lososa na chvíľu odpočívať, aby sa šťavy udržali v rybe.
  2. Podávajte s ďalšou BBQ omáčkou na boku a s obľúbenými prílohami, ako je ryža, pečené zemiaky alebo zeleninový šalát.

Tipy:

  • Ak nemáte gril, môžete lososa pripraviť aj na panvici alebo v rúre. Na panvici ho opečte na stredne vysokej teplote 3-4 minúty z každej strany, alebo ho pečte v rúre na 180 °C asi 12–15 minút.
  • BBQ omáčku si môžete pripraviť aj deň vopred, aby sa chute lepšie spojili.
  • Ak chcete omáčku ešte viac pikantnú, pridajte viac čili prášku alebo niekoľko kvapiek pálivej omáčky.

Dobrú chuť!

Pridaj komentár