Cuban Fish Tacos with Citrus Mango Slaw

Kategória: Kubánska kuchyňa

Tu je recept na Kubánske rybie tacos s citrusovo-mangovým slawom (Cuban Fish Tacos with Citrus Mango Slaw) – lahodné tacos s osviežujúcou rybou a tropickým slawom, ktoré skvele vyvážia chutné a svieže ingrediencie.

Ingrediencie:

(Pre 4 porcie)

Na rybu:

  • 500 g bielej ryby (napríklad mahi-mahi, tilapia alebo treska)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička mletej papriky
  • 1/2 lyžičky mletého kmínu
  • 1/2 lyžičky cesnakového prášku
  • 1 lyžička limetkovej šťavy
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Na citrusovo-mangový slaw:

  • 1/2 hlávky bielej kapusty (najemno nakrájaná)
  • 1 zrelé mango (olúpané a nakrájané na malé kocky)
  • 1/2 červenej cibule (najemno nakrájaná)
  • 1/4 šálky nasekanej čerstvej koriandrovej vňate
  • 1/4 šálky šťavy z pomaranča
  • 1 lyžička limetkovej šťavy
  • 1 lyžička medu
  • 1/2 lyžičky mletej papriky (voliteľné)
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Na tacos:

  • 8 malých kukuričných alebo pšeničných tortíl
  • Limetky (na podávanie)

Postup:

1. Príprava ryby:

  1. Rybí filé umyte a osušte papierovými utierkami.
  2. V miske zmiešajte olivový olej, mletú papriku, kmín, cesnakový prášok, limetkovú šťavu, soľ a čierne korenie.
  3. Potrite rybu touto marinádou a nechajte ju marinovať aspoň 15-20 minút.

2. Príprava citrusovo-mangového slaw:

  1. V miske zmiešajte nakrájanú kapustu, mango, červenú cibuľu a koriandrovú vňať.
  2. V samostatnej miske zmiešajte šťavu z pomaranča, limetkovú šťavu, med, mletú papriku (ak používate) a trochu soli a korenia.
  3. Nalievajte túto zmes na kapustu a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Nechajte odstáť 10-15 minút, aby sa chute spojili.

3. Príprava tacos:

  1. Na grile alebo na panvici rozohrejte trochu olivového oleja na strednej teplote.
  2. Grilujte alebo opečte rybu 3-4 minúty z každej strany, až kým nebude zlatistá a dobre prepečená. Potom ju nakrájajte na menšie kúsky, ideálne na veľkosť do tacos.
  3. Tortily zohrejte na suchej panvici alebo ich môžete na chvíľu zahriať v rúre, aby boli mäkké a flexibilné.

4. Zostavenie tacos:

  1. Na každú tortilu naneste niekoľko kúskov grilovanej ryby.
  2. Na rybu položte trochu citrusovo-mangového slaw, aby bol tacos svieži a osviežujúci.
  3. Na záver ozdobte tacos čerstvým koriandrom a pokvapkajte limetkovou šťavou.

Podávanie:

  • Tieto tacos sú skvelé s prílohou, ako je guacamole, salsa alebo varené fazule.
  • Nezabudnite podávať tacos so zvyšnými limetkami, ktoré si každý môže pridať podľa chuti.

Tipy:

  • Ak chcete tacos s extra chuťou, môžete na rybu pred grilovaním naniesť trochu BBQ omáčky.
  • Na slaw môžete pridať aj trochu nasekaného jalapeňa alebo čili, ak máte radi pikantné.
  • Tieto tacos sú výborné aj s pridaním avokáda alebo krémového jogurtu na zjemnenie chuti.

Dobrú chuť!

Pridaj komentár