Tu je recept na Krevety na kreolský spôsob, ktorý prináša chuť juhu USA priamo na váš tanier. Toto jedlo je plné korenín, zeleniny a morských plodov a výborne sa hodí k ryži alebo čerstvému chlebu.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvých alebo mrazených kreviet (očistené, bez škrupiny)
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 stonky zeleru, nakrájané nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 400 g konzervovaných lúpaných paradajok (alebo čerstvé, nakrájané)
- 150 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 lyžička kreolského korenia (alebo domáce: paprika, kajenské korenie, tymian, oregano, cibuľový a cesnakový prášok, čierne korenie, soľ)
- 1/2 lyžičky údenej papriky
- Štipka kajenského korenia (podľa chuti)
- 2 bobkové listy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvý petržlen alebo jarná cibuľka na ozdobu
Postup:
1. Príprava kreviet:
- Ak používate mrazené krevety, rozmrazte ich a osušte papierovou utierkou. Ak sú čerstvé, dôkladne ich opláchnite a odstráňte črievko.
2. Smaženie zeleniny:
- V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte olivový olej alebo maslo.
- Pridajte cibuľu, papriky a zeler. Restujte 5–7 minút na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu, aby uvoľnil vôňu.
3. Základ omáčky:
- Pridajte lúpané paradajky (ak sú konzervované, rozpučte ich vidličkou) a vývar.
- Vmiešajte kreolské korenie, údenú papriku, kajenské korenie, bobkové listy, soľ a čierne korenie.
- Varte na miernom ohni približne 15–20 minút, aby sa chute prepojili a omáčka mierne zhustla.
4. Pridanie kreviet:
- Do omáčky pridajte krevety a varte ďalších 5–7 minút, alebo kým krevety nezružovejú a nebudú mäkké (neprevarte ich, aby neboli gumové).
5. Podávanie:
- Podávajte horúce na lôžku z dusenej bielej alebo jazmínovej ryže.
- Ozdobte čerstvým petržlenom alebo nasekanou jarnou cibuľkou.
Tipy:
- Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte viac kajenského korenia alebo pár kvapiek pálivej omáčky (napr. Tabasco).
- Na autentickejší kreolský zážitok použite andouille klobásu – nakrájajte ju na plátky a pridajte ju k zelenine.
- Tento pokrm je skvelý aj so šalátom alebo kukuričným chlebíkom.
Dobrú chuť!
