krémové makaróny so syrom s pikantnou kórejskou kimchi príchuťou. Táto kombinácia spája bohatú syrovú omáčku s fermentovanou pikantnou chuťou kimchi, čo vytvára jedinečné a návykové jedlo! 🧀🔥
Ingrediencie (2–3 porcie):
Na cestoviny:
🔹 200 g makarónov (alebo iných krátkych cestovín, napr. penne, fusilli)
🔹 1 ČL soli (na varenie cestovín)
Na syrovú omáčku:
🔹 1 PL masla
🔹 1 PL hladkej múky
🔹 250 ml mlieka
🔹 150 g čedaru (nastrúhaného)
🔹 50 g parmezánu (alebo iného tvrdého syra, voliteľné)
🔹 1 ČL dijonskej horčice (voliteľné, pre hĺbku chuti)
🔹 Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
Na kimchi zložku:
🔹 100 g kimchi, nakrájaného na malé kúsky
🔹 2 PL šťavy z kimchi (na extra chuť)
🔹 1 ČL gochugaru (kórejské čili vločky, voliteľné pre pálivosť)
🔹 1 ČL sójovej omáčky (voliteľné, pre bohatšiu chuť)
Na servírovanie:
🔹 1 PL jarných cibuľiek, nakrájaných na tenké kolieska
🔹 1 ČL sezamových semienok (voliteľné)
🔹 Chrumkavá slanina alebo panko strúhanka (voliteľné, na posypanie)
Postup:
1️⃣ Uvarenie cestovín:
- Makaróny uvarte podľa návodu v osolenej vode, sceďte a odložte bokom.
2️⃣ Opekanie kimchi:
- Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte nakrájané kimchi.
- Opekajte 2–3 minúty, kým kimchi zmäkne a mierne skaramelizuje.
- Pridajte šťavu z kimchi, gochugaru a sójovú omáčku. Premiešajte a odložte bokom.
3️⃣ Príprava syrovej omáčky:
- V hrnci rozpustite maslo a pridajte múku. Miešajte 1 minútu, aby sa múka zapražila.
- Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Keď omáčka zhustne, pridajte nastrúhaný čedar, parmezán a dijonskú horčicu.
- Dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
4️⃣ Spojenie všetkých ingrediencií:
- Do syrovej omáčky pridajte opečené kimchi a premiešajte.
- Nakoniec primiešajte uvarené makaróny, aby sa všetko dobre spojilo.
5️⃣ Servírovanie:
- Podávajte horúce, posypané jarnou cibuľkou, sezamovými semienkami a prípadne opečenou strúhankou alebo slaninou.
Tipy na vylepšenie:
✅ Ak chcete extra chrumkavú vrstvu, dajte hotový Kimchi Mac and Cheese do zapekacej misy, posypte strúhaným syrom a panko strúhankou a zapekajte 5 minút pri 200 °C.
✅ Pre vegánsku verziu použite rastlinné mlieko, vegánsky syr a maslo.
✅ Ak máte radi extra krémovú konzistenciu, pridajte trochu smotany namiesto časti mlieka.
Dobrú chuť!
