Tu je recept na Kokosové krevety, ktoré sú chrumkavé, exotické a skvelé ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Podávajú sa najčastejšie s omáčkou z manga, chilli alebo sladkého čili.
Ingrediencie:
Na krevety:
- 500 g veľkých kreviet (očistené, zbavené škrupiny, ponechaný chvostík)
- 100 g hladkej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky čierneho korenia
- 2 vajcia
- 100 g strúhanky (panko alebo klasická)
- 150 g strúhaného kokosu (sypaný alebo jemný)
- Rastlinný olej na vyprážanie
Na dip:
- 1/2 šálky sladkej čili omáčky
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 1 lyžička medu (voliteľné)
Postup:
1. Príprava kreviet:
- Očistite krevety a nechajte na nich chvostík (pre ľahšie uchopenie). Opláchnite ich a osušte papierovou utierkou.
2. Príprava trochobalu:
- V jednej miske zmiešajte múku, soľ a čierne korenie.
- V druhej miske rozšľahajte vajcia.
- V tretej miske zmiešajte strúhanku a strúhaný kokos.
3. Obaľovanie kreviet:
- Každú krevetu najprv obalte v múčnej zmesi, potom ponorte do vajíčka a nakoniec obaľte v zmesi strúhanky a kokosu.
- Položte obalené krevety na tanier a pokračujte, kým nie sú všetky krevety pripravené.
4. Vyprážanie:
- V hlbokej panvici alebo hrnci zohrejte dostatok oleja na vyprážanie (asi na 175 °C).
- Krevety vyprážajte v dávkach, aby neboli preplnené, približne 2–3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
- Po vyprážaní krevety vyberte a nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
5. Príprava dipu:
- V malej miske zmiešajte sladkú čili omáčku, limetkovú šťavu a med. Dobre premiešajte.
Podávanie:
- Kokosové krevety podávajte teplé s pripraveným dipom. Sú skvelé aj s prílohou, ako je zelený šalát, ryža alebo grilované ananásové kúsky.
Tipy:
- Pre zdravšiu verziu môžete krevety piecť v rúre: Predhrejte rúru na 200 °C, krevety rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 15–20 minút, kým nie sú zlatisté, pričom ich raz otočte.
- Ak chcete extra chrumkavosť, môžete strúhanku krátko opiecť nasucho na panvici pred použitím.
Dobrú chuť!
