Bee Sting Cake

Kategória: Nemecká kuchyňa

Tu je recept na Bee Sting Cake (včelí úľ), známy aj ako Bienenstich

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 500 g hladkej múky
  • 250 ml mlieka
  • 100 g masla
  • 50 g cukru
  • 2 vajcia
  • 1 balíček sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého droždia)
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 lyžička citrónovej kôry (voliteľné)

Na karamelovú polevu:

  • 100 g masla
  • 100 g cukru
  • 2 lyžice medu
  • 200 g mandlí (plátky)

Na plnku:

  • 500 ml mlieka
  • 1 vanilkový pudingový prášok
  • 100 g práškového cukru
  • 200 ml šľahačky (na šľahanie)

Postup:

1. Príprava cesta:

  1. V miske zmiešajte múku, sušené droždie, cukor, soľ a vanilkový cukor.
  2. V teplom mlieku rozpusťte maslo a nechajte ho mierne vychladnúť, aby nebolo príliš horúce.
  3. Do múčnej zmesi pridajte mlieko s maslom, vajcia a citrónovú kôru (ak používate).
  4. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Cesto dôkladne premiesite, aby bolo pružné, asi 10 minút.
  5. Cesto zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým sa nezdvojnásobí objem.

2. Karamelová poleva:

  1. V malom hrnci roztopte maslo s cukrom a medom, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezíska zlatistú farbu.
  2. Pridajte plátky mandlí a nechajte ich chvíľu prejsť v karamelovej zmesi, aby sa pokryli.
  3. Nechajte vychladnúť, aby sa karamel stuhol.

3. Plnka:

  1. Z mlieka, pudingového prášku a práškového cukru pripravte puding podľa návodu.
  2. Nechajte puding vychladnúť na izbovú teplotu a počas chladenia ho občas premiešajte, aby sa nevytvorila koža.
  3. Medzitým šľahajte šľahačku do tuha.
  4. Do vychladnutého pudingu jemne vmiešajte šľahačku, aby vznikla ľahká a nadýchaná plnka.

4. Tvarovanie a pečenie:

  1. Vykysnuté cesto opatrne premiesime a rozvaľkáme na plech vystlaný papierom na pečenie (priemer cca 24 cm).
  2. Na vrch cesta rovnomerne rozotrite pripravenú karamelovú polevu s mandľami.
  3. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút, kým bude cesto zlatohnedé a upečené.
  4. Po upečení nechajte vychladnúť.

5. Plnenie:

  1. Po vychladnutí koláč opatrne rozkrojte na polovicu.
  2. Spodnú časť plnku rovnomerne natrite.
  3. Na plnku položte druhú polovicu koláča so karamelovým povrchom smerom hore.

6. Chladenie:

  1. Koláč nechajte niekoľko hodín odpočinúť, aby sa plnka stabilizovala.

Tipy:

  • Bee Sting Cake je najlepšie, keď sa nechá trochu postáť, aby sa všetky chute prepojili.
  • Môžete pridať aj trochu rumu do plnky, aby koláč získal ďalší rozmer chuti.

Dobrú chuť!

Pridaj komentár