Frankfurt Crown Cake

Kategória: Nemecká kuchyňa

Tu je recept na Frankfurt Crown Cake (Frankfurter Kranz), tradičný nemecký dezert

Ingrediencie:

Na korpus:

  • 250 g masla (mäkkého)
  • 250 g cukru
  • 5 vajec (veľkosť L)
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 štipka soli
  • 250 g hladkej múky
  • 50 g kukuričného škrobu
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 3-4 lyžice mlieka

Na plnku (maslový krém):

  • 500 ml mlieka
  • 1 balíček vanilkového pudingu (práškový)
  • 3-4 lyžice cukru
  • 250 g masla (mäkkého)

Na polevu a dekoráciu:

  • 200 g červeného ríbezľového džemu
  • 100 g karamelizovaných mandľových lupienkov alebo praliniek (na posypanie)
  • Čerešne v cukre alebo kandizované čerešne (na ozdobu)

Postup:

1. Príprava korpusu:

  1. Predhrejte rúru na 175 °C (horný a dolný ohrev).
  2. Maslo vyšľahajte s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli do peny.
  3. Po jednom pridávajte vajcia a zakaždým dôkladne vyšľahajte.
  4. Múku zmiešajte so škrobom a práškom do pečiva, a postupne vmiešajte do cesta spolu s mliekom. Vznikne hladké, husté cesto.
  5. Cesto nalejte do kruhovej formy s otvorom (priemer cca 24 cm) vymastenej maslom a vysypanej múkou.
  6. Pečte 45-50 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Nechajte vychladnúť.

2. Príprava maslového krému:

  1. Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvarte hustý puding. Nechajte ho úplne vychladnúť a občas premiešajte, aby sa nevytvorila kôra.
  2. Maslo vyšľahajte do peny a postupne doň pridávajte vychladnutý puding. Šľahajte, až kým vznikne hladký krém.

3. Zostavenie torty:

  1. Korpus rozrežte na 3 rovnaké časti.
  2. Spodnú časť potrite ríbezľovým džemom a pridajte vrstvu maslového krému.
  3. Prikryte druhou časťou korpusu, opäť potrite džemom a krémom. Položte poslednú vrstvu korpusu.
  4. Celý povrch torty (vrch aj boky) potrite zvyšným maslovým krémom.

4. Dekorácia:

  1. Boky a vrch torty posypte karamelizovanými mandľovými lupienkami alebo pralinkami.
  2. Na vrch torty poukladajte čerešne (v pravidelných rozostupoch).

Tipy:

  • Tortu nechajte odležať v chladničke aspoň 4 hodiny, aby sa chute prepojili.
  • Namiesto ríbezľového džemu môžete použiť malinový alebo iný kyslastý džem.

Dobrú chuť!

Pridaj komentár